QUESO FRESCO

No me he podido resistir, ayer vi la receta de Cocinando con Fermín (tenéis que pasar por este blog) y hoy me he hecho mi primer queso. Nada que ver con el comprado, este me ha gustado mil veces más. No pienso comprar otro queso fresco.
Fermín en su receta lo hacía con dos litros de leche, yo como soy un poco miedica y pensando en que igual la primera vez no me salía, (y no están los tiempos para tirar), lo hice con la mitad, un litro de leche y un yogurt.
Pequeñito pero delicioso.
Repetiré seguro.


Ingredientes:

2 litros de leche Pascual (yo lo hice con la semidesnatada)
2 yogures
1limón


Elaboración

Se calienta la leche y se le añaden los dos yogures y el zumo del limón.  Notareis como se corta la leche, pero es lo normal. Se aparta del fuego y se deja reposar un rato.
 Se pone una gasa en un colador y poniendo un cuenco grande debajo, se vierte en él. Se deja escurrir bien todo el suero. Yo lo dejé como una 45 minutos. Y ahí estaba el queso más rico que había probado...¿sería porque lo había hecho yo y ya le tenía cariño?.